Καραμέλα υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνης για τρόφιμα

Έχει εξαιρετική αντοχή στα ένζυμα και σταθερότητα γαλακτώματος.
Μειώστε την ποσότητα λαδιού και βελτιώστε τη γεύση, την εμφάνιση, την υφή, την περιεκτικότητα σε υγρασία και αέρια των τροφίμων που χάνονται λόγω της μείωσης της περιεκτικότητας σε λάδι.
Έχει εξαιρετική ικανότητα επεξεργασίας και πήξης.
Μπορεί να ελέγξει αποτελεσματικά την περιεκτικότητα σε υγρασία των τροφίμων από το πάγωμα στο κανονικό θερμοκρασία , και να μειώσει τη ζημιά, τους κρυστάλλους πάγου και την αλλοίωση της υφής των τροφίμων που προκαλείται από την αποθήκευση στο ψυγείο.

λεπτομέρειες προιόντος

HPMC ποιότητας τροφίμων , επίσης συντομογραφία ως Η υπρομελλόζη , είναι ένα είδος μη ιονικού κυτταρίνη αιθέρας. Είναι ημισυνθετικό, ανενεργό, ιξωδοελαστικό πολυμερές , που χρησιμοποιείται συχνά στην οφθαλμολογία ως τμήμα λίπανσης, ή ως συστατικό ή έκδοχο σε πρόσθετα τροφίμων και βρίσκεται συνήθως σε διάφορους τύπους εμπορευμάτων. Ως πρόσθετο τροφίμων, η υπρομελλόζη Το HPMC μπορεί να παίξει τους ακόλουθους ρόλους: γαλακτωματοποιητής, πυκνωτικό , παράγοντας εναιώρησης και υποκατάστατο ζωικής ζελατίνης.

Φόρμουλα

HPMC

(n～2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH ή-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Συγκεκριμένα εφαρμογή και ιξώδες εύρος

Ιξώδες Εφαρμογή	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Κρεμώδης κρέμα και επιδόρπια	4000	/	/
Ψημένα αγαθά	50, 4000	/	4000
Τηγανιτό φαγητό	50, 4000	50	100, 4000
Καρυκεύματα/Σάλτσα	50, 4000	4000	/
Σάλτσα/Σούπα	400, 4000, 100000	/	100
Κρέας φυτών/ Ανασυσταθέν κρέας	4000, 100000	/	4000, 15000, 100000
Ουσία	15, 50	/	/
Καραμέλα	15, 50	/	100

Προσδιορισμός

Τύπος Είδος		60YT HPMC	65 YT HPMC	75 YT HPMC
μεθοξυ %		28,0-30,0	27,0-30,0	19.0-24.0
υδροξυπροπυλ %		7,0-12,0	4,0 έως 7,5	4,0-12,0
Θερμοκρασία τζελ ℃		58,0-64,0	62,0-68,0	70,0-90,0
Ιξώδες mPa.s		5,15,50,40 0, 400 0 , 40 000	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
pH				5,5 έως 7,5
Αδιάλυτη ύλη στο νερό			%	<0,4
Απώλεια στο στέγνωμα			%	≤4,5
Υπολείμματα καύσης			%	<1.4
Βαρέων μετάλλων			ppm	<10
αλάτι αρσενικό			ppm	<2
Μικροβιακό Όριο	Συνολικός αριθμός του αερόβια βακτήρια		cfu/g	≤600
	Ολική μούχλα και μαγιά		cfu/g	≤60
	Escherichia coli		cfu/g	Μη ελεγμένο έξω

Εφαρμόζεται στα χαρακτηριστικά των τροφίμων

Έχει εξαιρετική αντοχή στα ένζυμα και σταθερότητα γαλακτώματος.

Μειώστε την ποσότητα λαδιού και βελτιώστε τη γεύση, την εμφάνιση, την υφή, την περιεκτικότητα σε υγρασία και αέρια των τροφίμων που χάνονται λόγω της μείωσης της περιεκτικότητας σε λάδι.

Έχει εξαιρετική ικανότητα επεξεργασίας και πήξης.

Μπορεί να ελέγξει αποτελεσματικά την περιεκτικότητα σε υγρασία των τροφίμων από την κατάψυξη στην κανονική θερμοκρασία και να μειώσει τη ζημιά, τους κρυστάλλους πάγου και την αλλοίωση της υφής των τροφίμων που προκαλούνται από την αποθήκευση στο ψυγείο.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food candy hydroxypropyl in food