Υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη για καραμέλες τροφίμων

Έχει εξαιρετική αντοχή στα ένζυμα και σταθερότητα γαλακτώματος.

Μειώστε την ποσότητα του λαδιού και ενισχύστε τη γεύση, την εμφάνιση, την υφή, την υγρασία και την περιεκτικότητα σε αέρια των τροφίμων που χάνονται λόγω της μείωσης της περιεκτικότητας σε λάδι.

Έχει εξαιρετική ικανότητα επεξεργασίας και πάχυνσης.

Μπορεί να ελέγξει αποτελεσματικά την περιεκτικότητα των τροφίμων σε υγρασία από την κατάψυξη έως την κανονική θερμοκρασία και να μειώσει τη ζημιά, τον κρύσταλλο πάγου και την αλλοίωση της υφής των τροφίμων που προκαλείται από την ψυχρή αποθήκευση.

Επικοινώνησε τώρα

λεπτομέρειες προιόντος

Το HPMC ποιότητας τροφίμων , επίσης συντομογραφία ως υπρομελλόζη , είναι ένα είδος μη ιοντικού αιθέρα κυτταρίνης. Είναι ένα ημισυνθετικό, ανενεργό, ιξωδοελαστικό πολυμερές, που χρησιμοποιείται συχνά στην οφθαλμολογία ως τμήμα λίπανσης ή ως συστατικό ή έκδοχο σε πρόσθετα τροφίμων και βρίσκεται συνήθως σε διάφορους τύπους εμπορευμάτων. Ως πρόσθετο τροφίμων, η υπρομελλόζη HPMC μπορεί να διαδραματίσει τους ακόλουθους ρόλους: γαλακτωματοποιητής, πυκνωτικό, ανασταλτικός παράγοντας και υποκατάστατο της ζωικής ζελατίνης.

Τύπος

HPMC

(ν~2)/2

ΟΡ=-Ω、-Ω3、-[ΟΧ2Χ(CH3)]nOH ή-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Ειδική εφαρμογή και εύρος ιξώδους

Ιξώδες Εφαρμογή	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Κρεμώδης κρέμα και επιδόρπια	4000	/	/
Αρτοσκευάσματα	50, 4000	/	4000
Τηγανητό φαγητό	50, 4000	50	100, 4000
Καρύκευμα/Σάλτσα	50, 4000	4000	/
Σάλτσα/Σούπα	400, 4000，100000	/	100
Φυτικό κρέας/ Ανασυσταθέν κρέας	4000，100000	/	4000,15000, 100000
Ουσία	15, 50	/	/
Καραμέλα	15, 50	/	100

Προσδιορισμός

Δακτυλογραφώ Είδος		60ΥΤ HPMC	65ΥΤ HPMC	75ΥΤ HPMC
Μεθοξυ %		28.0~30.0	27.0~30.0	19.0~24.0
Υδροξυπροπύλιο %		7.0~12.0	4.0~7.5	4.0~12.0
Θερμοκρασία πηκτής °C		58.0~64.0	62.0~68.0	70.0~90.0
Ιξώδες mPa.s		5,15,50,400,400 0,40 0 00	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
πΕΧ				5.5~7.5
Αδιάλυτες ύλες στο νερό			%	<0,4
Απώλεια κατά την ξήρανση			%	≤4,5
Υπολείμματα καύσης			%	<1,4
Χέβι μέταλ			σελ./λεπτό	<10
Άλας αρσενικού			σελ./λεπτό	<2
Μικροβιακό όριο	Συνολικός αριθμός αερόβιων βακτηρίων		γφφου/ζ	≤600
	Συνολική μούχλα και μαγιά		γφφου/ζ	≤60
	Εσχερίχια κολόλη		γφφου/ζ	Δεν έχει γίνει ανάληψη ελέγχου